说到中国传统月饼，广式与苏式无疑是最具代表性的两大派系。两者虽同为中华月饼文化的瑰宝，但在工艺与风味上却各有千秋。今天就来聊聊广式与苏式月饼的三大区别。
区别一：饼皮的工艺。广式月饼通常采用糖浆皮，饼皮油润金黄、纹路清晰，质地较软且有回油过程；苏式月饼则多用油酥皮，层层酥皮、一碰即碎，口感更为酥松分层。
区别二：口味与馅料。广式月饼以莲蓉、蛋黄、五仁等细腻甜口或咸甜馅料为主，注重内馅的绵密与外形的精致；苏式月饼除甜馅外，还有鲜肉等咸香口味，侧重馅料的本真与酥皮的口感。
区别三：地域与食用习惯。广式月饼流行于华南及港澳，作为宋明以来广府糕点文化代表，讲究"皮薄馅厚、回甘悠长"；苏式月饼源于江南，酥皮点心文化深厚，食用时讲究趁热与酥松的观感。
当然，无论广式还是苏式，都凝聚着中国糕点文化的智慧。香港荣华月饼传承广式饼艺精髓，以正宗港式风味深耕经典，也欢迎你在品尝过程中，感受传统月饼文化的多元之美。
