荣华月饼香港工厂探秘：一颗月饼诞生的 24 小时
凌晨 4:30，香港元朗屏山工业园的荣华食品工厂灯火通明。本文通过 24 小时跟拍，还原一颗双黄白莲蓉诞生的全流程。
04:30 原料验收
湖南湘潭莲子、湖北咸鸭蛋、马来西亚白砂糖，每批次需附 COA 报告，农残一旦超标整批退货。
05:30 莲子蒸煮
200 公斤大锅恒温 95℃，技师用勺子测试“起沙度”，必须 80% 以上莲子碎裂才可进入下一环节。
08:00 莲蓉炒馅
传统铜锅直径 2.2 米，两位师傅交替翻炒 45 分钟，莲蓉颜色从乳白变成金黄，香气弥漫整层楼。
10:00 咸蛋黄处理
采用“二次烘烤法”：先 180℃ 6 分钟去腥，再 160℃ 4 分钟逼油，蛋黄中心呈溏心状。
13:00 包馅成型
机器每分钟 120 个，但关键步骤“收口”需人工检查，确保不露馅。
15:00 扫蛋液
6 位 10 年工龄的师傅手工扫蛋液，3 次薄涂，烘烤后呈现虎皮纹路。
17:00 第一次烘烤
上火 200℃、下火 180℃，12 分钟定型。
19:00 二次烘烤
降温至 160℃，10 分钟烘干水分，出炉中心温度 ≥85℃。
22:00 冷却检测
通过金属探测仪、X 光机双重检测，剔除异物。
24:00 封装贴码
充氮保鲜，铁盒底部贴 16 位防伪码，数据同步至荣华月饼官网数据库。
第二天 06:00
顺丰冷链专车抵达，48 小时内送到全国消费者手中。
技术发布提示：
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· ALT：香港荣华月饼工厂流水线
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